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ハバネロレシピ�@-ホットソース (category: ハバネロレシピ | author: POP)
 
海外サイトで見つけたものを簡単に訳しました。
今後も色々と見つけては紹介して行きたいと思います。

うちでは収穫がまだなので、
これを参考に作ってみたという方がいましたら
感想を聞かせていただけるとありがたいです♪

■■ハバネロペッパーソース■■

●ハバネロ12個　みじん切り
●玉ねぎ　1/2個　みじん切り
●にんにく　２かけ　すりつぶす
●サラダオイル　適量
●にんじん1/2本　みじん切り
●酢　1/2カップ
●ライム果汁 1/4カップ(レモンでも)

�@サラダ油を引いた鍋に玉ねぎとガーリックを入れてやわらかく透き通るまで炒めたらにんじんと水を少量を加える。
�Aにんじんがやわらかくなるくらいまで煮込み、ハバネロと共にミキサーにかけピューレ状に仕上げる。
�Bピューレを鍋に戻し、酢、ライムジュースと一緒に5分ほど弱火で煮立てる（味を馴染ませる）。
�C密閉容器に入れ冷蔵庫で保管する。

密閉容器は使用前に煮沸してください。
プラスチックは不向きです。
ガラスの容器を使う事。