タマネギ
９月上旬、プランターに｢水で増える用土｣を入れ、筋蒔きして軽く用土を被せ、１枚のティッシュで被っておきます。 夜のナメクジの食害に注意！
５〜６ｃｍに育ったら、根が浮かないように株元に５ｍｍくらい土をかけてやります。
１１月上旬まで育成し、太さ５ｍｍ、長さ２０〜３０ｃｍになったものを畑に定植します｡
乾燥防止のため、株元にバーク堆肥を掛けてやります。冬の間も草が伸びるので、タマネギが埋もれてしまわないように注意。
３月始めに、株間に鶏糞を入れてやりました。２００４年も２月１５日に鶏糞を追肥しましたが、ヤフーの園芸掲示板で、 「鶏糞の追肥はまずい｣との指摘がありました。調べてみたら、この時期の追肥は化成肥料であるべきであって、緩効性の肥料だと 病気が出たり、貯蔵性が悪くなるのだとか。追肥は「過燐酸石灰｣がベターらしいです。 【後日談】追肥は､２月中旬の鶏糞が一番あっているようです。 ２００５年､１月末に化成肥料を施したところ､全然玉太りが良くありませんでした。
また、春になって太り始めてから土寄せをするのは厳禁です。タマネギの玉は土から出るようにして太ります。 土寄せをすると､出よう出ようとしてエネルギーを使ってしまい､小さくてしかも縦長の玉になってしまいます。 玉の肩が出るくらいが一番適しています。
５月下旬〜６月中旬に収穫です。風通しの良いところで乾燥してから保存します。 この時も、すぐに首を切るのではなく、茎をつけたまま吊るして充分乾燥させると、長く貯蔵できるそうです。
２００３年は、一寸した事から、約４５０本も植えました。 品種は、「ソニック」(早生、４月下旬から収穫可能)ｘ１００本、 「錦毬」（早生、５月上旬から）ｘ２００本、 「ＯＫ黄タマネギ」（中生、５月下旬から）ｘ１００本、 「トップ」（晩生、６月上旬から）ｘ５０本です。トップ以外は苗を購入しました。
早生種は、４月末ぐらいから収穫でき、葉も食べられて、美味しいです。中晩生種は大きく育ちます。
玉葱の品種は､極早生(例えば｢チャージ｣)と、中晩生で貯蔵期間の長いの(例えば ｢もみじ３号｣)の組み合わせがいいと思います。 ２００５年用には､極早生種として｢貝塚早生黄」(２５０ｇ、８月まで貯蔵可)、 中晩生種として｢アタック｣(３２０ｇ､２月末まで貯蔵可)、 そして､２００４年のリベンジとして､中生極大玉種｢アトン｣（６００ｇ）の種 (２００４年の売れ残り)を準備しています。
２００２年〜２００３年の【玉葱栽培の記録】を見てください。
２００７年(大成功)の【玉葱栽培の記録】 (夏至からのタマネギ栽培)もアップしました。
ダイコン
８月末に播種し、乾燥防止にベタガケを掛けておきます。
９月中旬、発芽して少し大きくなったところで、第１回の間引きをします。
１０月下旬から１２月にかけて収穫。
１２月に寒さが厳しくて氷点下の朝が続くと、地上に出ている部分が凍みてしまいます。
土寄せをしてやれば少しは防げます。
２００６年、紅芯大根（長安青丸紅心）を栽培しました。
一見、小さ目の普通の丸大根ですが、 切ってみると内部は鮮やかな紅色。 色が楽しめます。
カブ
どちらも秋に作ります。８月末に播種し、ベタガケシートをかけて保湿に努めます。
２週間くらいで５cmくらいになるので、１回目の間引き。その後、適宜間引いて、株間１５ｃｍくらいにします。
１０月下旬くらいから、順次収穫できます。
スライスして、酢漬けにして食べるのが好きです。葉もお浸しにして食べると美味しいです。
ゴボウ
太くて（直径が５ｃｍ以上）短く(長さ４０ｃｍくらい)、家庭菜園にはもってこいです。
形は不恰好で、｢す｣も入ります。でも､とっても柔らかく､煮物には最適です。
春(４月中旬)に種を蒔くと(４月下旬には発芽)、秋から春にかけて収穫できます。
短いから、収穫も楽。
牛蒡のトウ立ちと 実(種)です。
実のトゲトゲの先は、鈎針のようになっており、衣服にくっついて離れません。 ｢オナモミ｣と同じです。
サツマイモ
２００３年は、蔓を買わずに、メリクロン苗と種芋とから作りました。
年末に、落ち葉や米糠、鶏糞や土で温床らしきものを作っておき、４月上旬にそこに種芋とメリクロン苗を植え、 霜除けにベタガケシートをトンネル状にして被せておきました。
５月上旬に伸びてきた蔓を摘芯し、５月下旬頃から６月中旬に掛けて、数回に分けて蔓を取っては定植しました。
８月下旬に試し掘り。まだ小さかった。９月下旬から１０月下旬に掛けて収穫。
２００３年は夏が寒かったため、あまり太りが良くなかった。
ジャガイモ
ジャガイモの実
春ジャガと、秋ジャガを作ります。
春は、大体、｢男爵｣と｢メークイン｣を作りますが、２００３年は｢フゲンマル｣と｢ホッカイコガネ｣｢レッドムーン｣を作りました。
春ジャガは、３月上旬に、種芋を６０gくらいの大きさにカットして、切断面に、防腐作用がある墨汁を塗って乾かしてから植えました。 植えた上から、防寒・防乾用にベタガケシートを被せました。
４月上旬に発芽し、４月下旬には土寄せと芽欠きをしました。５月連休の前には霜の心配が無くなって、ベタガケを外しました。 ６月下旬から７月上旬に掛けて収穫です。
【２００４年春ジャガ栽培】、 【２００５年春ジャガ栽培】を記録しています。クリックしてみて下さい。
注）種芋は４０ｇ以上あるとベターです。８０ｇを超えるようだと分割します。
分割面は､乾燥も防腐剤も必要ありません。そのままで構いません。
肥料は過燐酸石灰と硫安､これだけで必要十分です。
肥料は植付け時に､種芋の左右に､芋に付かないようにふっておきます。
畝は高畝で１条植え､保温（春）､乾燥と草の発生防止のため､黒マルチを掛ける。
秋ジャガは、「デジマ」と「アイノアカ」です。８月末に植付け、防乾用に刈り取った枯草を上に掛けておきました。
９月中旬〜下旬には土寄せ。秋は育成期間が短くなるため、芽欠きはしません。１０月下旬には軽い霜に当たってしまいました。 １１月上旬には、もう全部収穫です。春より効率がいいかも。
デジマの花、 アイノアカの花です。
春ジャガのホッカイコガネには、青いミニトマトそっくりの実がつきました（左の写真）。 齧ってみたけど、まずかったです。
サトイモ
４月中旬くらいに植え付けます。土質はやっぱり水持ちの良い粘土質が適していると思います。
７月頃に、本株の元から小さい芽が盛んに伸びてきます。これらは、私は欠き取った上で土寄せをしています。 欠き取る必要は全く無い、という方も多いですが、芽が伸びると、親芋のようになってしまって 小芋の美味しさが失われてしまうと信じているため、できるだけ欠き取るようにしています。
１１月に霜が降りたら、少しずつ収穫しています。畑に残っている間は、土を厚く掛けて防寒しています。
２００５年は、「石川早生」５００ｇ（８個）と、「赤目大吉」５００ｇ（５個）を栽培します。
２００５年１０月、赤目大吉 を収穫しました。その名のとおり、芽が赤い芋です。
ヤマイモ
ホームセンターで、長さ１５ｃｍ位の種芋を買って来て、３月下旬にマサ土主体の畑に植えました。 夏の間、蔓が伸び、むかごも出来ました。あまり大きくなることは期待していなかったのですが、 地上部が完全に枯れた１２月上旬に掘ってみたら、何と、長さ４０ｃｍ、重さ約１Ｋｇの立派なのが採れました。
種芋は植えたときと同じのがくっついており、小芋がそんなに大きくなったんですね。
種芋はまた植えておきました。来年もここから芽を出すかな？
コンニャクイモ
３月２８日、園芸店で、２年生の８個の種芋 （重さ合計約４５０ｇ）を買いました。
４月１０日に、丸のまま、仙人塚農園に植え込みました。
５月３０日、そのうちの３個から芽が出ているのが確認出来ました。
６月２６日、成長中の様子です。
２００５年６月２５日、冬越しをしたコンニャクイモ、８個全部芽が出て きました。
昨年と同時期なのに、成長度合いが遅いです。どうして？
２００５年７月､大きな株の傍から小さな芽が出ています。 分球したのかな？
２００５年１０月１７日、一旦全部掘り上げました。 大きくなっていたのが６個、小芋が沢山出来ていました。
大きいのを３個、コンニャク作りに使います。 大きいほうから、１０００g、９１０g、７６０ｇありました。６０ｇ弱の種芋からですから、２シーズンで１５倍前後に太りました。
やや小ぶりの３個と、小芋は、今まで植えていた場所をきれいにして、埋め戻しました。
コンニャク作りは、やや失敗でした。レシピはこちら。 たわしで洗ったのと、 できる途中、 出来上がりです。 見栄えは良くないけど、柔らかくて美味しいこんにゃくでした。
コンニャク作り纏めなおしました。
２００６年５月１３日、２個だけ大きな芽が出ていますが､どう見てもこれは 花芽です。 ２００４年春に２年子を植え付けた訳ですから､丸４年経ち５年目に入っています。花が咲いても無理からぬところです。 芋の太りは望めませんが､折角だからこのまま育て､採種してやろうと思っています。
採種は無理でした。｢コンニャク開花の記録｣をまとめています。
伊勢イモ
通販で、重さ１３０ｇ位の種芋を３個買いました。
頂芽をえぐり、１個５０ｇ〜６０ｇになるように分割して、切り口を乾かしてから植える、となっていましたので そのようにし、６個にして､４月１７日に植え付けました。
どのように育っていくでしょう。逐一記録していきます。
ニンニク
９月下旬に植付け、２週間以内に発芽しました。
５月中旬に、｢ニンニクの芽｣（トウ）が収穫できます。
６月中旬に収穫。土を洗い落として乾燥させます。
２００４年５月１５日、｢ニンニクの芽｣を収穫しました。
２００４年６月２０日、ジャンボニンニクを収穫しました。 最大のものは３８０ｇありました。
ショウガ
４月下旬に植付け、１０月上旬から収穫です。１株で１ｋｇくらい採れます。
種芋は１年経ってもしっかりしており、翌年も使えます。
私は、２００２年と２００３年に同じ種芋を使いました。
ヤーコン
サラダ、天婦羅、胡麻和えなどで食べるそうです。
何年も前に２株だけ作りました。春に株を植え、晩秋にサツマイモのような形の芋を掘り上げます。
生食すると舌触りはシャキシャキ感があって梨のようです。追熟すると甘くなるということですが、 その記憶は余りありません。
家内や他の方に触発されて、２００４年にはもう一度作ってみようと思っています。
⇒２００４年５月９日、苗を２株植えました。
⇒２００４年１１月１３日、収穫しました。
収穫直前の株、 収穫した株、 収穫した芋、 来年の芽が付いた株元です。
２００５年、土に埋めておいた株を、春になって植えなおしたところ、 発芽しました。
